推荐以增进食品色泽和风味

来源：直播視界编辑：科技未来时间：2025-08-02 12:42:11

亚硝酸钠是新品硝酸新上一种食品添加剂，常加到食品中，推荐以增进食品色泽和风味，食品市欢并有抑制微生物的中亚防腐作用，有助于保持食品的盐质迎选营养价值和延长保质期。但食用亚硝酸盐含量较高的控样肉制品、腌制蔬菜等容易引起食物中毒，品全长期食用甚至会诱发消化系统癌变。新品硝酸新上在GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对肉制品中亚硝酸钠的推荐含量有明确规定。

一、食品市欢产品信息

产品编号	产品名称	产品规格	售价
BWS0155-2016	奶粉中亚硝酸盐分析质控样品	30g/瓶	720
BWS0156-2016	肉制品中亚硝酸盐分析质控样品	50g/袋	720

二、中亚应用领域

本质控样品可作为工作标准，盐质迎选用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。控样

三、品全结论

采用市售肉制品为原料加工后的新品硝酸新上亚硝酸盐分析质控样品，经分光光度法和离子色谱法检验均匀性良好，经12个月长期稳定性研究结果表明有良好的稳定性，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知上级主管部门与用户。

四、伟业计量服务保障

伟业计量——国家标准物质研究中心，深耕标准物质领域十余载！拥有24000平方研发基地，成功申报国家一级标准物质28种、国家二级标准物质近600种，自主研发标准物质30000余种，可根据企业单位不同需求提供定制服务。

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五、注意事项

样品需要按照证书要求保存，最小取样量2g，打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。

食品分类号	食品名称	最大使用量/(g/kg)	备注
08.02.02	腌腊肉制品类(如威肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.01	酱卤肉制品类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.02	熏、烧、烤肉类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.03	油炸肉类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.04	西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.05	肉灌肠类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg
08.03.06	发酵肉制品类	0.5	以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30 mg/kg

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